diumenge, 24 d’octubre de 2010

Risotto de bolets

Aquí va una recepta molt de tardor...El risotto es pot fer de moltes coses, però aprofitant que fa uns dies ha començat la temporada dels bolets avui hem fet aquest plat per dinar...que per cert, ha quedat prou bo! ;)

Ingredients:
Les quantitats variaran depenent de la gent que sigueu. Les mesures que aquí us posem són per 5-6 persones:
1 i 1/2 porro
3 cebes
1 pastanaga
bolets (avui l'hem fet amb rovellons i xampinyons, podeu posar els que més us agradin)
500gr d'arròs
brou de verdures o carn
formatge parmesà
oli
sal
vi blanc
julivert

Elaboració:
Talleu a quadradets petits la ceba, el porro i la pastanaga i pose-ho a daurar en una cassola amb un bon rajolí d'oli. Afegiu una mica de sal i deixeu coure a foc lent fins que tot s'hagi enrossit. Aneu remenant per a que no s'apegui. Un cop ben rosset el sofregit afegiu els bolets que previament haureu tallat a trossets petits i remeneu fins que es coguin. 
Afegiu l'arròs, doneu-li dos voltes i tireu un rajolí de vi blanc i remeneu fins que s'hagi evaporat.
Un cop s'hagi evaporat el vi afegiu brou fins cobrir l'arròs i aneu remenant fins que l'arròs hagi engollit tot el caldo. Afegiu més brou cobrint un altre cop l'arròs i aneu remenant fins que l'arròs agafi el caldo. Heu de repetir aquesta operació fins que l'arròs estigui cuit (uns 20min.)
Quan ja estigui cuit afegiu el formatge parmesà ratllat i remeneu fins fondre'l.
Retireu del foc, deixeu reposar 1-2 minuts i serviu. Per donar un toc de color podeu posar una mica de julivert picadet tal i com veieu a la fotografia.

Recordeu que aquest plat el podeu fer de moltes coses...només cal que varieu els bolets per un altre ingredient i si es peix, per exemple gambes, poseu el brou de peix!

Espere'm que us agradi, que us animeu a fer-lo i que ens doneu la vostra opinió!

Salut!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Gràcies per deixar el teu comentari! Els llegim tots i ens encanten!!! :)
Gracias por dejar tu comentario! Los leemos todos y nos encantan!!! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...