Diumenge passat, després de sortir del Bcn&Cake, vam anar a dinar al centre comercial Las Arenas abans de marxar cap a caseta. Vam escollir el Mussol per dinar, restaurant que us recomano molt moltíssim! A més a més tenen diferents restaurants repartits per Barcelona...una relació qualitat/preu molt bona, bon servei i bon menjar! Nosaltres vam sortir encantades...doncs bé, una de les especialitats de la casa era un entrant similar a aquest que avui us porto i que nosaltres, evidentment, vam demanar... Un entrant molt senzill, diferent, però molt vistós i, sobretot, molt bo! A més a més, depèn de com el presenteu pot ser més informal o super sofisticat! Per aquests dies de festa, en versió canapès pot ser una molt bona idea no us sembla?? Se m'acut un cop més fer servir el carbassó de substitut del pa com ja vam fer amb l'
hamburguesa light i a sobre posar els altres ingredients i fer-ho més en mode individual, que trobeu??
Aprofitant aquesta idea participem amb aquesta recepta a l'últim repte de la
Recepta del 15 (de moment)...ens fa molta pena dir-los adéu, sobretot perquè nosaltres no fa gaire que hi participem i perquè era una activitat superinteressant! però es comprensible totalment...segurament ells no esperaven tot aquest èxit que han tingut i la veritat es que hi ha tota una feinada darrera que deunidó!!Si a nosaltres alguns dies ens costa tirar endavant el bloc no em vull imaginar un projecte així...Així que només ens queda donar-los les gràcies per totes aquestes receptes compartides i per la feina ben feta!!! I no direm adéu...un arreveure??
Anem a la recepta (entrant per a 4 persones):
Ingredients:
1 carbassó
3-4 tomàquets secs
mató
un grapadet de pinyons
sal i oli
reducció de vinagre de balsàmic de Mòdena (opcional)
Elaboració:
Primer que res poseu a hidratar amb aigua tèbia els tomàquets (una mitja horeta com a mínim).
Mentrestant netegeu el carbassó i talleu-lo a rodanxes o en tires longitudinals per coure'l a la planxa. No han de ser molt dobles però tampoc molt fines. Saleu el carbassó i passeu-lo per la planxa fins que estigui cuit. Allà el feien a la brasa...evidentment, guanya, però a falta de pan...
En una paella a banda, torreu els pinyons fins que estiguin daurats.
Passat el temps mínim retireu els tomàquets de l'aigua i assequeu-los amb un paper absorbent i talleu-los a trossets o tiretes petites.
Ja només us queda muntar el plat! Molt fàcil no?? Per fer-ho heu de disposar un llit de carbassó al fons del plat, a sobre posar-li una cap de mató i al capdamunt repartiu el tomàquet i els pinyons. Una mica d'oli i sal i plat a punt! Si volguéssiu podríeu posar-li un raig de reducció de vinagre de Mòdena per sobre. A la foto no el veieu però jo en vaig afegir després i també li dona el toquet!
Bona setmaneta i bon pont (si en teniu)!
Sandra