dilluns, 8 d’agost de 2011

Arròs amb verdures

1 comentari:


Hola a tots!!!! Ja esteu de vacances? Bueno, nosaltres ja estem a punt!!!!! Pero abans de marxar voliem compartir aquesta recepta amb vosaltres. És ideal per aquests dies, ja que és un plat molt bò, i és perfecte per a acabar coses de la nevera i deixar-la buida si heu d'estar algun dia fora de casa. Es tracta d'arròs amb verdures. I aquestes verdures poden ser les que tingueu a la nevera. En aquest cas ho he fet de la següent manera.


Ingredients ( 2 persones)
pebrot vermell
puerro
pastanaga
carbassó
albergínia
xampinyons
tomaquet
1 gra d'all
julivert picat
250 grams d'arròs
1/2 copeta de vi blanc
caldo de carn


Elaboració
Es tracta d'aprofitar tots els trossets que tenim a la nevera. Per això tallarem a dauets ben petits totes les verdures ( un trosset de cadascuna). No cal molta quantitat ja que són bastentes verdures les que posarem ( 3 o 4 xampinyis, 1 tomàquet a dauets, un tros de carbassó, un tros de pebrot vermell, ...).
Comencem posant un raig d'oli en una cassola o paella, i passarem a sofregir les verdures. En primer lloc posem el puerro, i esperem a que sigui una mica transparent. Afegirem el pebrot vermell i deixarem 10 minutets a que estigui una mica cuit. Podeu tapar la cassola i anirà més ràpid. Poseu un polsim de sal.
Passats uns minuts afegiu el carbassó, l'albergínia i els xampinyons. Deixeu 10 minuts més. Quan veieu que està una mica cuit afegiu l'all i el julivert i el tomàquet. Ara deixeu sense tapar, ja que el tomàquet té molta aigua, i si ho tapeu no s'evaporarà l'aigua.
Una vegada les verdures estiguin ben cuites afegiu el vi blanc i deixeu reduïr. Quan estigui totalment reduit, afegiu l'arròs i sofregiu-lo junatment amb les verdures.

Per últim anireu afegint amb un cullerot caldo de carn ( que prèviament haureu portat a l'ebullició), i ho fareu poc a poc. Comenceu amb 2 cullerades, i deixeu que l'arròs se'l vegui tot. Torneu a repetir l'operació tantes vegades com sigui necessari. És important que el caldo estigui calent per a que no es trenqui el procés de cocció de l'arròs. Penseu qu l'arròs tardarà uns 18 minuts fins a que estigui cuit. Rectifiqueu de sal.

Una vegada apagueu el foc, podeu afegir una mica de formatge parmesà ratllat.Remeneu-ho bé. Us quedarà un arròs molt cremós, i una mica semblant a un rissoto.


Espero que us agradi, i si ho proveu, ja sabeu que ens podeu explicar com ha anat.


Bones vacances!!!!!!!!!!!


Laura

dimarts, 2 d’agost de 2011

Coca de pernil amb rúcula i parmesà

2 comentaris:

Hola a tots! perdoneu aquest "parón" que hem tingut...ja sabeu...és estiu i amb qualsevol cosa passes...la veritat es que feia dies que voliem penjar alguna cosa però entre unes coses i altres van passant els dies i...jeje...però bueno aquí teniu un altre cop una recepta més que crec que no us decepcionarà gens ni mica i que espero pugui compensar la nostra absència d'aquests dies...


Fa uns dies vaig passar un cap de setmana a Mallorca i sopant en una pizzeria hem van servir una pizza molt semblant que vaig trobar boníssima i que sens dubte no hem va deixar indiferent!!! Trobo que és una bona recepta per fer a l'estiu...podria dir que es com menjar amanida amb pa amb tomàquet i pernil...com sempre, ja sabeu que acabo adaptant els plats a la meva manera...aquesta coca (o pizza) ens la vam menjar ahir en companyía de dos amics (Ivan i Sílvia) que hem van convidar a sopar pero vam acabar tots a la cuina...no sabíem que fer i hem va venir al cap aquesta pizza que hem vaig menjar a la vora d'un port pesquer d'un poblet de Mallorca...ens vam posar i us puc asegurar que va quedar boníssima i és molt fàcil de fer!!!proveu-la i de ben segur que no us arrepentiu!!!!


Ingredients:
1 base de pizza fresca o 1 full d'hojaldre
1 pot de tomàquet natural (sencer a poder ser)
2-3 tomàquets d'amanir
rúcula
pernil (com més bo sigui millor)
parmesà ratllat o en escames
orenga
oli


Elaboració:
Retireu l'aigua del tomàquet natural i xafeu-lo amb l'ajuda d'una forquilla. Esteneu la base de pizza o hojaldre en una plata de forn (us recomano estirar-la una mica per a que quedi més fineta i cruixent), repartiu el tomàquet per sobre i afegiu una mica d'orenga i un rajolí d'oli. Preescalfeu el forn a 180ºC i coeu fins que estigui ben cruixent.
Retireu del forn i poseu la rúcula a sobre, els tomàquets tallats a rodanxes o dauets i els talls de pernil (jo un cop havia posat la rúcula i el tomàquet ho vaig amanir una mica). Per últim espolvoregeu amb el parmesà ratllat i/o escames de parmesà i serviu! 
Com a consell us recomano coure la base tota d'una peça i llavors (abans de posar la resta d'ingredients) tallar-la fent porcions individuals ja que un cop ho afegiu tot és bastant més complicat de tallar!
Espero que us agradi i que us animeu a provar-la i que, sobretot, ens expliqueu com ha anat!


Bona nit a tots i fins aviat!!!!


Sandra

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...