Hola de nou!! Ja tornem a estar aquí! Ja us vaig avançar per facebook que havia fet raviolis no??? I es que des que em va arribar el meu nou utensili que no pensava en altra cosa!!!
Com ja sabeu els Reis em van portar una màquina per fer pasta. Feia temps que volia comprar l'utensili per fer raviolis i per fi fa uns dies em vaig decidir!!! Els raviolis són molt versàtils i m'encanta la idea de poder fer-los del que et vingui de gust a casa!!! No sabia si comprar-me l'accessori de la màquina, aquest utensili, l'individual...i al final ja veieu! He de dir que funciona a la perfecció, l'únic es que li has de posar de valenta farina per desenmotllar bé i que deu ni dó senyors raviolis que surten d'aquí!!jeje! Però bé! Contenta amb la compra! I a més a més he pensat que em serà util també per fer-lo servir de formador de flors per quan fem coses amb fondant! 2 en 1! :)
Un cop tenia l'utensili, i el temps per posar-m'hi havia de decidir de que fer-los...vaig valorar diferents receptes...el primer que em va venir al cap va ser l'albergínia! Crec que és un obsessió! I es que m'encanta l'albergínia i per això sempre que penso en algo bo em ve al cap l'albergínia!jeje! però llavors vaig recordar que l'altre vop que havia fet pasta fresca també ho havia fet amb albergína...recordeu els tallarines amb albergínia, tomàquet i bacó ?? Així que no, havía de ser diferent...la Núria Ferré al facebook també ens va donar una molt bona opció amb rap i llagostins (però aquesta recepta la guardo per un dia més festiu...)...la Íngrid de MyLovely també havia publicat una recepta recent amb ricotta i nous que feia una pinta...ufff...el llibret d'instruccions de la màquina també porta algunes receptes de farcits interessants...jeje! Com veieu, un munt de receptes em revolotejaven pel cap però al final vaig decidir fer alguna cosa senzilla i bona, una mica inspirada amb la recepta de la Íngrid però amb un farcit que vaig trobar al llibret d'instruccions de la màquina de pasta. M'encanta la combinació pernil salat amb formatge així que quan la vaig veure vaig tenir clar que no podia ser una altra!! La propera vegada decidit, pasta colorejada! Amb espinacs, tomàquet...o a saber! jeje!
Ja no m'enrotllo més, aquí va la recepta:
Ingredients:
Per a la pasta:
Aneu a la recepta de Pasta fresca: Tallarines amb albergínia, tomàquet i bacó ja que vaig fer exactament la mateixa recepta seguint els mateixos passos i ingredients (que són els que recomana el llibret de la màquina). Això és per 500g de pasta...a mi hem van sortir uns 60 raviolis de 5x5cm...surten 6-7 plats bons...penseu que al bullir-los s'unflen una miqueta i amb el farcit i tot són bastant contundents.
Per al farcit:
75g de mató (jo en vaig posar 100g)
150g de mozzarella ratllada
75g de pernil tallat ben finet
50g de parmesà ratlat
sal, pebre
julivert picat
Per la salsa:
Salsa de tomàquet (aquí us deixo escollir el que feu habitualment...lo ideal es fer-ho amb tomàquet natural...vosaltres mateixos)
Herbes provençals i/o parmesà ratllat (opcional)
Elaboració:
No explicaré els passos d'amassat, farcit i plegat ja que depenent dels utensilis que tingueu cadascú aquests variaran. Per norma general tots aquests utensilis porten el seu llibret on queda molt ben explicat i detallat el procediment a seguir.
Per al farcit només heu de barrejar tots els ingredients en un bol. És ben fàcil!
Per als que aneu una mica perduts a l'últim número de la revista sal y pimienta ve un pas a pas fet per la Íngrid de MyLovely que us pot aclarir bastant les coses. Allà trobareu també la recepta de Raviolis de ricotta i nous que us comentava abans i amb la que m'he inspirat.
Un cop farcits, formats i bullits els raviolis (amb uns 5-6min suficient) poseu-los en els plats i cobriu-los amb la salsa de tomàquet. Jo hi vaig posar també una mica d'herbes provençals i parmesà ratllat al gust per enriquir una mica més el plat. I això es tot! Us ha agradat?? Espero que si!! Estaven bons bons!
Fins aviat!!
Petonets! I benvinguts al nous!!
Sandra
