diumenge, 22 de maig de 2011

Amanida primavera

Cap comentari:
 
Aquí va una altra recepta d'amanida ben fresqueta, bona i amb un contrast de sabors important....fa un temps que vaig anar un dia a dinar a fora i hem van servir una amanida similar... evidentment no hem van voler dir que era el que portava exactament...bé...els ingredients saltaven a la vista pero hi havia alguna cosa que no veia pero notava...crec que finalment ho vaig encertar...vinagreta de quicos...i sinó era molt semblant...


Ingredients:
1 bossa d'enciams variats (en aquesta ocasió primavera)
1 llauna de tonyina
1 taronja
1 grapat de maduixes
1 ceba tendra
per a la vinagreta:
         1 grapat de quicos
         sal 
         oli
         vinagre (de mòdena)


Elaboració:
Serviu els enciams en una safata un cop estiguin ben nets. Talleu tots els ingredients, disposeu-los al damunt decorant com més us agradi i poseu la sal. Per a la vinagretra piqueu els quicos amb una picadora o amb la mà de morter i afegiu l'oli i el vinagre (1 part de vinagre i 3 d'oli). Només us queda amanir amb la vinagreta i ja tindreu aquesta amanida primavera a punt!


Que vagi de gust! Fins aviat!

diumenge, 15 de maig de 2011

Flam d'ou

Cap comentari:


Hola a tots. Aquest postre és potser un dels més clàssics. Però no per això és menys important ni menys bò. La meva mare el prepara el moltes ocasions, i sempre triomfa. A més, és tan fàcil... I amb una miqueta de nata muntada al voltant... exquisit!!!!

Ingredients
6 ous
1 l de llet sencera
6 cullerades soperes de sucre
1 rama de canyella
1 peladura de llimona
caramel per al fons (jo el compro fet, però també el podeu fer vosaltres)

Elaboració
Poseu en un bol la llet amb la rama de canyella i la peladura de la llimona i deixeu macerar una estoneta ( amb 20 minutets serà suficient). En un altre bol bateu els ous o el sucre. Reserveu.
Agafeu un motlle per al flam i cobriu el fons amb caramel. Nosaltres hem triat un motlle de plum cake gran, però també les podeu fer individuals amb flameres petites, o de la forma que més us agradi.
Precalenteu el forn a 180º.
Passats els 20 minuts, retireu la peladura de la llimona i la canyella de la llet, i mescleu conjuntament amb els ous.  Pleneu les flameres amb aquesta mescla, i poseu al forn al bany maria. Hauran d'estar al forn fins que punxeu i surti net. El temps de cocció variarà depenent del recipient, però per aquest motlle necessitereu aprox. 25 minuts.

Proveu-lo. Ja veureu que fàcil i sobretot, que bò!!!!

diumenge, 1 de maig de 2011

Semifred de iogurt amb maduixots

5 comentaris:



Fa 2 o 3 anys, vam descobrir aquesta recepta. Una amiga de ma mare li va explicar, i li deia que cada vegada que ho feien a casa els hi encantava a tots!!! I nosaltres i tothom que ho ha provat ha pogut comprovar que tenia tota la raó. És un postre molt bo, suau, i no gaire pesat. Així que aquí teniu un postre perfecte per a qualsevol ocasió!!!! I a qui li agradin les maduixes.... mmmh!!!!

Ingredients
125ml de llet sencera
125ml de sucre
6 fulles de gelatina
4 iogurts naturals
200 ml de nata montada
500 gr de maduixes
100 gr de sucre
vinagre

Elaboració
Poseu en un casso al foc la llet i el sucre a coure. Remeneu amb unes varilles i un cop arrenqui el bull continueu remenant durant 1 minut aproximadament. Es tracta que es desfassi el sucre. Aparteu del foc.
Poseu a remull les fulles de gelatina en aigua freda, i quan estigui totalment flexible, escorreu bé de l'aigua i afegiu a la mescla anterior. Remeneu bé amb les varilles fins que estigui totalment dissolta. Deixeu refredar.
Quan estiqui a temperatura ambient afegiu els iogurts naturals i mescleu bé amb les varilles. I tot seguit incoporeu la nata montada, sense batre molt per a que no perdi consistència.
Per a muntar la nata, heu de comprar nata amb més del 35% de matèria grassa, que veureu que posa a l'envàs que és per muntar. I l'envàs de la nata, i si pot ser el recipient on la muntareu, ha d'estar molt fred (però sense estar congelat). Remeneu el pot abans d'abocar i amb unes varilles elèctriques bateu fins que estigui totalment muntada. Tardareu uns minuts (4 o 5 aproximadament). I un cop muntada afegiu una mica de sucre glass i remeneu amb una espàtula. Per a aquesta quantitat de nata en tindreu sufucient amb uns 50 grams de sucre glass. Si voleu evitar aquest pas sempre la podeu comprar feta, però no val la pena. Això si, que sigui de bona qualitat. Jo alguna vegada l'he anat a comprar, però a la pastisseria. 
Una vegada la mescla sigui homogènia ho poseu en un motlle i deixeu refredar a la nevera. En aquest cas ho he preparat amb motlles indivuduals, però normalment ho posem en un motlle de plum cake, i després ho desmotllem com si fos un flam. L'única precaució que haureu de prendre, és mullar les parets del motlle prèviament per a que sigui més fàcil desmotllar-ho. 
Per últim, prepareu la salsa de maduixots posant en un got de la batedora les maduixes a trossets, el sucre i un rajolí de vinagre de vi. No patiu que no us quedarà gust de vinagre. El que aconseguireu és que les maduixes perdin l'acidesa. Tritureu bé aquesta mescla i reserveu a la nevera.
A l'hora de servir (desmotlleu a una plàtera si ho heu fet amb un motlle gran de plum cake) tireu la salsa per damunt. I si voleu ho podeu acompayar d'unes maduixes laminades. 

Que vagi de gust!!!!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...