Bacallà a l'estil de la mama (amb ceba, tomàquet, panses i pinyons)

Aquí va una altra recepta de la mama que us garanteix l'èxit en qualsevol àpat que prepareu!!! Només cal assegurar-vos que al vostre convidat li agrada el peix...La nostra mare fa uns quants anys que la prepara i a tots els de casa ens encanta!!!

Ingredients:
6 talls de bacallà (a punt de sal)
3 cebes
1kg de tomàquets
un grapat de pinyons
un grapat de panses


Elaboració:
Enfarineu el bacallà i fregiu-lo a foc mig-ràpid. Quan estigui rosset per les dues bandes (sense passar-se de cocció per a que no es ressequi) es treu i es reserva. 
Talleu les cebes a tires i en el mateix oli de fregir el bacallà fregiu la ceba (afegint una mica de sal) fins que estigui ben toveta. Afegiu el tomàquet ratllat i deixe-ho fins que estigui tot ben cuit (sabreu que està cuit el tomàquet quan l'oli surti a la superfície).
A banda, en una paella amb un rajolí d'oli daureu els pinyons i les panses.
Afegiu el bacallà al tomàquet i la ceba i els pinyons i les panses i deixe-ho uns minuts que faci un "xup-xup" tot plegat a foc lent.


Serviu i disfruteu d'aquest plat!!!


Fins aviat!

Sandvitx amb ou

Avui era un d'aquells dies que m'apetia un "sopar guarro" que dic jo...així que m'he fet un sandvitx una mica especial...estava bonísssssssiiiiimmmmm!!! Us animo a provar-lo algun dia d'estos que tingueu ganes de calories..jeje! Bon profit!


Ingredients:
3 llesques de pa de motlle (jo l'he fet servir "sin corteza". Per cert, com seria sin corteza en català?)
1 tomàquet
4 fulletes d'enciam
2 talls de bacó
1 ou
maionesa


Elaboració:
Torreu les tres llesques de pa (banda i banda). Talleu el tomàquet a rodanxes fines i també l'enciam. Fregiu l'ou i també el bacó.
Només us queda montar-lo! De baix a dalt: poseu una llesca de pa, el tomàquet, la maionesa i l'enciam, una altra llesca de pa, el bacó i l'ou. Per últim feu un foradet a la llesca que cobrirà el sandvitx fent-la coincidir amb el rovell per deixar-lo al descobert.


Us recomano menjar-lo amb forquilla i ganivet ja que fer-ho amb les mans és una mica complicat...


Fins aviat!


28/11/2010
Aquí va una foto que ens envia Ivan que es va fer una versió simplificada d'aquest sandvitx per sopar l'altre dia!

Comentar-vos també que ens va dir que va fer el forat amb un got de xupito!! per si us pot servir de idea...
Gràcies Ivan per les teves aportacions al blog!!! 

Broquetes de bonítol i mango

Les mares sempre ens ensenyen coses bones...en aquest cas no ha estat la nostra sinó la del meu cunyat...L'altre dia la meva germana m'explicava que la sogra havia fet aquest plat per dinar. Hem va semblar molt original així que m'he animat a provar-lo...Ara us explico com fer-ho i les meves sensacions:

Ingredients (per sis broquetes):

Una rodanxa de bonítol 

12 tomaquets cherry

1 mango

formatge brie

salsa de soja

sèsam

Elaboració:

Talleu el bonítol en quadradets i poseu-los dintre un recipient amb la salsa de soja. Deixeu reposar 2min i passeu els quadradets per una paella amb un rajolí d'oli. Es tracta de fer només un tomba i tomba a foc ràpid.

Monteu les broquetes amb tots els ingredients i espolvoregeu amb sèsam. Per últim, amb el forn preescalfat (jo he posat 185ºC aproximadament) escalfeu les broquetes i serviu.

Per acompanyar el que he fet ha estat reduir la salsa de soja on havia banyat els daus de bonítol.

No sé Assumpció si el teu fill m'ha trasmès bé la recepta, espero que sí...ha quedat prou bo, està acertat el contrast de gustos tot i que si ho tornès a fer un altre cop couria també previament una mica els tomàquets ja que m'han quedat una mica cruus o provaria de fer les broquetes directament a la planxa...

Fins aviat!!!

Pollastre en salsa de verdures

Avui us ensenyem aquesta recepta de pollastre en salsa de verdures apta per fer tots els dies de la setmana i per qualsevol convidat! És el primer dia que la hem fet exactament així a casa...ahir la meva mare va veure com feia Arguiñano i com li va agradar avui ho hem provat...el resultat ha estat molt bo, queda un plat molt finet...

Ingredients (per 5 persones):

5 racions de pollastre (en aquest cas hem fet servir recuixes, podeu fer-ho amb cuixes o amb la part del pollastre que més us agradi)

1 ceba

1 pebrot verd

1 pastanaga

1 got de vi blanc

1 cullerada de farina

aigua

pebre

Sal i Oli

Elaboració:

Piqueu les verdures i sofregiu-les en una olla (o olla a pressió si voleu anar més ràpid) amb una mica d'oli. 
A banda, en una paella, daureu la carn que previament haureu salpebrat.
Quan les verdures estiguen sofregides afegiu la farina i doneu-li dues voltes. Tot seguit afegiu el vi blanc  i una mica d'aigua (com per poder cobrir el pollastre). Ara és el moment d'afegir el pollastre. Si heu escollit la versió ràpida amb 4min. d'olla a pressió serà suficient i sinó haureu d'esperar fins que el pollastre estigui ben cuit i tendret.
Un cop cuit, retireu el pollastre i passeu les verdures per la batedora. Dispose-ho tot un altre cop a la cassola i deixeu reduir la salsa fins que tingui el grau de consistència que desitgeu.


Per acompanyar res millor que unes patates fregides...mmm....


Salut!