Cupcakes de carabassa

D'aquest post quedeu-vos amb la recepta de les magdalenes! M'han semblat ESPECTACULARS!! En quan al frosting no dic que no fos bo però m'ha semblat que té massa poca consistència com per poder decorar-los com es vulgui...de gust bo, d'aspecte, com veieu, no tant! Això si, les magdalenes mmmmmhhhhh!! Boníssimes!!

Aquesta serà la tercera recepta que presentem pel repte d'aquest mes de la Recepta del 15! I es que la carabassa que em van regalar ha donat per molt!!! I encara he fet dues receptes més, que vaig descobrir d'entre els participants de la recepta del 15, i que no us ensenyaré però que aprofito per recomanar-vos: el Pumkin Bread de Vir de Sweet&Sour i els Bunyols de Carabassa de la mare de la Sandra. Totes dues boníssimes!!!

La recepta d'aquest post la vaig treure del bloc de Retro Cake que a la vegada explica que és una recepta del llibre Martha Stewart's Cupcakes: 175 Inspired Ideas for Everyone's Favorite Treat de la Marta Stewart's.

Ingredients:

Per a les magdalenes (per 18ut):

2 tasses de farina

1 culleradeta de royal

1 culleradeta de bicarbonat

1 culleradeta de sal

2 culleradetes de canyella en pols

1/4 de culleradeta de gingebre en pols

1/4 de culleradeta de nou moscada

un polsim de clau en pols (jo no en vaig posar)

1 tassa de sucre

1 tassa de sucre morè

1 tassa de mantega sense sal a temperatura ambient

4 ous L

425g de puré de carabassa (després us explico com fer-lo)

Per al frosting de formatge:

225g de formatge cremós (philadelphia)

8 cullerades de mantega sense sal (a temperatura ambient)

2 tasses de sucre glace (jo he fet servir icing sugar) tamissat

2 culleradetes d'extracte de vainilla

Elaboració:

Per fer el puré de carabassa heu d'embolicar trossos grans de carabassa (néts de pepites) amb paper albal i coure'ls al forn a 180ºC durant 45min aproximadament fins que estigui ben tova. Deixeu temperar, retireu la pell i xafeu la polpa amb una forquilla tot retirant l'aigua i ja teniu el puré a punt. Es veu que també es pot comprar però aquí es difícil de trobar-ne. Com no es gens difícil us recomano que el feu a casa.

Un cop tingueu el puré a punt comencem a preparar les magdalenes. En un bol tamisseu els ingredients secs: farina, royal, bicarbonat, sal i espècies.

A banda, bateu el sucre, la mantega i els ous fins que quedi una massa homogènia. Després afegiu els ingredients secs i continueu batent fins que estigui tot integrat. Per últim afegiu el puré de carabassa i continueu remenant. Quan estigui ben homogènia la massa ompliu els paperets que haureu posat sobre els motlles per cupcakes i cap al forn (prèviament preescalfat a 180ºC) uns 25-30min.

Per al frosting al bol de la batedora bateu el formatge cremós uns minuts fins que estigui suau a velocitat mitja. Després afegiu la mantega i continueu batent fins que estigui del tot integrada.

Després reduïu la velocitat i aneu afegint el sucre glace poc a poc fins que estigui tot incorporat i fins aconseguir una mescla brillant i suau. Per últim afegiu l'extracte de vainilla i dos voltetes més.

Ja només us queda decorar com vulgueu o pugueu. Jo les magdalenes les repetiré segur però faré un altre frosting! m'ha fet molta ràbia no poder decorar-les amb la mànega...val a dir que els que les han provat han trobat molt bo el frosting...

Espero que us animeu a provar-les! És una recepta que apeteix molt estos dies...en tots estos aromes de les espècies tant tardorencs...

Fins aviat!

Sandra

PD: Insisteixo! Anoteu la recepta de les magdalenes!!!

Paté de carabassa

Aquí va la segona recepta feta amb la carabassa que em va donar Rafel! Després del taller que vam fer de melmelades on Núria ens va parlar d'un paté d'albergínies que feia una pinta boníssima i de veure que la recepta del 15 anava de carbassa no m'ho vaig pensar gens ni mica! Tenia ganes de preparar alguna conserva així que...manos a la masa!

La recepta és ben senzilla de preparar...una mica laboriosa però molt senzilla! Aquí va:

Ingredients (per uns 500ml):
1kg de polpa de carabassa néta i tallada a dauets
1 ceba
2-3 llesques de pa ( jo en vaig posar dos de no molt grans i m'ha quedat una mica líquid...així que aconsellaria o dos de grans o tres de petites)
sal
oli
orenga

Elaboració:
Poseu la carabassa tallada i salada en una safata al forn preescalfat a 180ºC uns 45 minuts o fins que estigui ben toveta.
A banda, sofregiu la ceba amb un rajolí d'oli. Quan estigui dauradeta afegiu el pa i fregiu-lo bé també.
Després afegiu la carbassa cuita al forn i l'orenga (al gust) i remeneu fins que la carbassa hagi perdut tota l'aigua. Tritureu i rectifiqueu de sal.

Deixeu temperar una mica i poseu el paté en pots de vidre prèviament esterilitzats (bulliu-los (tapes incloses) durant 15-20minuts). Deixeu-los refredar del tot cap per avall. Quan estiguin a temperatura ambient poseu-los en una olla coberts d'aigua i feu-los bullir uns 40 minuts. Podeu posar un drap dintre l'olla per evitar que els pots es donin cops.

Quan s'hagin refredat només us queda decorar-los com vulgueu. Es millor que feu servir pots petits (jo no en tenia de més petits). I sobretot poseu la data de elaboració en un lloc on no es pugui esborrar.

Queda ideal amb unes torradetes acompanyat d'un bon formatge...mmmmhhhh. Boníssim!

Espero que us animeu a provar! M'ha agradat això de les conserves!!!! Pots fer un regal molt xulo! No us sembla?? I a més podeu anar fent variacions...jo crec que el proper cop li posaré una mica de gingebre...

Salut!

Sandra


Per cert, la recepta la vaig treure de http://www.juvasa.com/. Tenen receptes molt interessants i a més venen tot tipus d'envasos.

Això va de premis: The Versatile Blogger Award i Liebster Award

Fa molts dies que tenim pendent aquesta entrada!!! Com ja us vam avançar per facebook, Laura de Laucreativa. com ens va atorgar el passat juliol el nostre primer premi!!! No sabeu la il·lusió que ens va fer!!! I més venint de la seva mà!! Passeu pel seu bloc i veureu quines coses més xules té!!!A més a més, té botiga online! Gràcies Laura per pensar amb nosaltres!!!

I ara anem a la entrega de premis!!! Això si que és difícil!! jeje! (redoble de tambors.....). Els 15 guanyadors són:

- Entre núvols de cotó: http://entrenuvolsdecoto.blogspot.com.es/

- Sweet Flavours: http://sweetflavoursbcn.blogspot.com.es/

- Más és Més: http://masesmes.blogspot.com.es/

- Wacapaka: http://www.wacapaka.com/

- La Cocina de Vifran: http://blogdecocinadevivi.blogspot.com.es/

- Endulzando la vida...¿Entras?: http://miscositassrv.blogspot.com.es/

- MyCuteCakes: http://raquelcutecakes.blogspot.com.es/
- Al abrigo: http://al-abrigo.blogspot.com.es/

- Petit Cerise: http://petitecerisebakery.blogspot.com.es/
- Ana - Experimento en la cocina: http://experimentoenlacocina.blogspot.com.es/

- Xicuina: http://xicuina.blogspot.com.es/
- Graella de sucre: http://www.graelladesucre.blogspot.com.es/
- Pel plaer de cuinar: http://pelplaerdecuinar.blogspot.com.es/
- Cucharadas de placer: http://cucharadasdeplacer.blogspot.com.es/
- Al pot petit: http://alpotpetitcuina.blogspot.com.es/

I per si no en teníem prou la setmana passada arriba la Berta de http://bertaskitchen.blogspot.com.es/ i ens atorga el el nostre segon premi!!! Estem que no cabem a la pell!jeje! Gràcies Berta! En aquesta ocasió el premi és un Liebster Award que té per objectiu donar a conèixer blocs de menys de 100 seguidors...

les regles són:

- explicar 11 coses sobre tu

- respondre les 11 preguntes sobre tu

- escollir 11 blocs i nomenar-los al post

- seguir a la persona que t'ha premiat

- visitar tres dels blocs nomenats

Som-hi! 

11 coses sobre nosaltres:

- M'encanta viatjar ( Sandra)
- Em puc passar hores anant d'un bloc a un altre i fent el xafarder ( Laura)

- Gasto un 38,5 de peu, és a dir, el 38 em va petit i el 39 em xancleja :(  ( Sandra)
- No m'agrada tenir pressa a la cuina ( Laura)

- Tinc 28 anys  ( Sandra)
- Tinc 32 anys ( Laura)

- Normalment m'agrada tenir raó, sóc taure... (aquesta val per dos no??)  ( Sandra)
- M'agrada preparar les festes de cumple del meu fill ( Laura)

- Al matí em costa llevar-me però no aniria mai a dormir  ( Sandra)
- No tinc gens de gràcia dibuixant ( Laura)

11 preguntes/respostes:

Com et definiries?

Laura: A la cuina m'agrada provar i investigar fins a obtenir el resultat desitjat.

Quin és el teu plat preferit?

Sandra: Que difícil escollir-ne només un...tot el que surt de la cuina de la meva mare!!!

Prefereixes cuinar o que et cuinin?

Laura: Depèn del moment! I de qui...

Quines són les teves postres preferides?

Sandra: Possiblement el tiramisú

Si t'haguessis de quedar amb un ingredient, quin seria?

Laura: El tomàquet

Quin és el millor viatge que has fet?

Sandra: Tailàndia, sense dubte

Quin és el millor restaurant en el que has menjat?

Sandra: N'he menjat a uns quants de bons a les Terres de l'Ebre

Carn o peix?

Laura: peix

Formatge preferit?

Sandra:Tots!!! Menys el de bola i el de forats (no tenen gust a res)

Xocolata negra o amb llet?

Laura:  Amb llet

Quin és el pitjor plat que has provat mai?

Sandra: La bastela o pastela o pastilla (recepta marroquí)

I per últim, els 11 blocs premiats:

- Mr. Wool: http://www.holamrwool.blogspot.com.es/
- Valupi: http://blog.valupi.es/
- Planeta costura: http://planetacostura.blogspot.com.es/
- Les Petites choses d'Hèléne: http://www.lespetiteschosesdhelene.blogspot.com.es/
- Trossets de cuina: http://www.trossetsdecuina.cat/
- Tiaré de vainilla: http://tiaredevainilla.blogspot.com.es
- Fòrmules culinàries: http://formulesculinaries.blogspot.com.es
- Chocolate, aceite y sal: http://chocolateaceiteysal.blogspot.com.es/
- La cuina de tots natros: http://www-lacuinadetotsnatros.blogspot.com.es/
- A l'ombra de la Figuera: http://aromafiguera.blogspot.com.es/
- Delícies culinàries Cris: http://deliciesculinariescris.blogspot.com.es/

Això és tot! Esperem que us faci molta il·lusió! La veritat es que no ens considerem ningú per atorgar premis però és una bona iniciativa per donar a conéixer blocs ben interessants!

Laura i Sandra

Sorteig!!!!!!!!! Sorteooo!!!!

Per fi ha arribat el dia esperat!!! Feia molt molt temps que volíem fer un sorteig ja que tenim moltes coses a celebrar! I que millor manera que compartir la nostra alegria amb vosaltres i poder regalar-vos alguna coseta!! 

Vam estar pensant a veure que podíem sortejar...que us podria agradar...i al final ens hem decidit per un davantal de Los delantales! Són preciosos i d'una qualitat excel·lent! Nosaltres ja tenim el nostre i volíem que algú de vosaltres també el tingueu! I de bades! :) Ja veureu! És posar-se el davantal i convertir-se en un mestre cuiner! jeje! Així que no us pergueu la oportunitat i participeu! Les regles són moooolt fàcils! Només heu de:

- Fer-vos seguidors del nostre facebook

- Fer-vos seguidors del nostre bloc

- Deixar-nos un comentari en aquest post amb el vostre correu electrònic de contacte

I creuar els dits per a que us toqui!!! :)

El sorteig estarà obert des d'avui fins al dia 31/10/2012 a les 00:00h. El dia 1 publicarem la llista de participants i el dia 3 farem el sorteig via random.org.

És MOLT important que compliu els tres requisits!!! Sinó no estareu dins del sorteig!! Va que es molt fàcil i el premi és genial! Us ho asseguro!!!

Sort a tots!!!

Laura i Sandra

PD: només es faran enviaments a península!!! Disculpeu els que sou de fora però no podem arribar més lluny!!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Por fin ha llegado el día esperado!!! Hacía mucho mucho tiempo que queríamos hacer un sorteo puesto que tenemos muchas cosas por celebrar! Y que mejor manera que compartir nuestra alegría con vosotros y poder regalaros alguna cosita!! 

Estuvimos pensando a ver que podíamos sortear...que os podría gustar...y al final nos hemos decidido por un delantal de Los delantales! Son preciosos y de una calidad excelente! Nosotros ya tenemos el nuestro y queríamos que alguien de vosotros también lo tengáis! Y gratis! :) Ya veréis! Es ponerse el delantal y convertirse en un maestro cocinero! jeje! Así que no os perdáis la oportunidad y participad! Las reglas son muuuuy fáciles! Sólo tenéis que:

- Haceros seguidores de nuestro facebook
- Haceros seguidores de nuestro blog
- Dejarnos un comentario en este post con vuestro correo electrónico de contacto

Y cruzar los dedos para que os toque!!! :)

El sorteo estará abierto desde hoy hasta el día 31/10/2012 a las 00:00h. El día 1 publicaremos la lista de participantes y el día 3 haremos el sorteo vía random.org.

Es MUY importante que cumpláis los tres requisitos!!! Sino no estaréis dentro del sorteo!! Va que es muy fácil y el premio es genial! Os lo aseguro!!!

Suerte a todos!!!

Laura y Sandra

PD: Sólo se harán envíos a península!!! Disculpad los que sois de fuera pero no podemos llegar más lejos!!!

Crema de carabassa

Ja us he avançat pel facebook que tenia una carabassa de 6,7kg per treure-li suc no?? Doncs aquesta es una de les tres receptes que he fet (de moment, perquè la carabassa encara no s'ha acabat)... 

M'encanta la carabassa i m'encanta la crema de carabassa, de fet, m'agrada molt el puré de verdures, sigui del que sigui! El problema està en que a casa només m'agrada a mi la carabassa i per això no en fem mai.. :(

Però avui m'he sortit amb la meva!!! 

Vaig descobrir aquesta recepta online fa temps i des de llavors sempre que l'he fet (poques vegades per desgràcia) la faig servir. Boníssima! Molt molt fineta i suau! La veritat es que no recordo de quin bloc o pàgina la vaig treure...tinc els 4 ingredients anotats en un paper de qualsevol manera...la elaboració és ben senzilla...Així que aprofito aquesta entrada per a que quedi constància de la recepta i no perdre-la! I de passada participem també a la recepta del 15 d'aquest mes!

Ingredients:

500g de carbassa (néta)

1-2 patates 

3-4 pastanagues

1 porro 

nata líquida

sal i oli

Elaboració:

Talleu totes les verdures a daus i poseu-les en una olla exprés, cobriu-les d'aigua, saleu i tireu un xorret d'oli. Després tapeu i coeu segons el funcionament de la vostra olla. Quan estigui retireu part del caldo i tritureu. Afegiu caldo segons us agradi més o menys espessa. Per últim, afegiu un xorret de nata líquida (100-150ml) i rectifiqueu de sal! I ja està a punt per servir! Li van molt bé uns crostonets de pa al damunt.

Avui una de molt senzilleta eh?? No us queixareu! Les altres són una mica més elaborades...una dolça i una salada...ja us aniré explicant!

Bona nit!

Sandra

PD: Gràcies Rafel per la supercarabassa!!!

Taller de Melmelades per Núria Gómez a la Botiga del riu

El passat dissabte, dia 22, vam tenir el plaer d'assistir al primer taller de cuina organitzat per la Botiga del Riu (Amposta).  La veritat es que aquest tipus de iniciatives ens encanten i va ser tot un èxit!! 

En aquesta ocasió el taller el va impartir Núria Gómez  i vam poder aprendre molt sobre les melmelades, la seva elaboració i manipulació així com un grapat d'idees i receptes!!!

Vam passar un ratet molt agradable i a més a més vam poder tastar algunes de les melmelades que ella ja tenia preparades!!!mmmmmhhhhh!!!! Us deixo l'enllaç al seu bloc http://benremenat.blogspot.com.es/ que ha creat fa poquet però que ja compta amb un bon recull de receptes, entre d'altres, algunes de les receptes de melmelades que vam aprendre dissabte!

A banda de melmelades vam anotar una recepta bastant interessant que aviat aviat caurà! ja us explicarem! Us deixem algunes fotos:

Gràcies Núria per la classe magistral! Pots estar segura que provarem les teves receptes! Ah! i gràcies a la Botiga del riu per prendre aquesta iniciativa!! poder gaudir de tallers d'aquests a les nostres terres no té preu!! Aprofito per dir-vos que organitzaran un taller (no només de cuina) cada mes així que esteu ben atents al seu bloc i al seu facebook!

Salut!

Sandra